Casserole: Mac and Cheese

Wednesday, March 20, 2013






I love casseroles! One of my favorite casserole is a combination of tender elbows of pasta with bubbly cheese. Ironically, as a kid I was a cheese lover but I never tried this dish. However after moving to America, I discovered this amazing combination and I have fallen in love with it ever since. This recipe originally comes from Barefoot Contessa, and I really loved it. Though there are similarities to a typical mac and cheese dish, this is considered a casserole. It is not as creamy as your classic mac and cheese, but regardless it is equally delicious.

INGREDIENTS

4 cups elbow macaroni
4 cups milk
4 cups Gruyere cheese, grated 
2 cups extra-sharp Cheddar cheese, grated
8 tablespoons unsalted butter, divided
1/2 cup all-purpose flour
1/2 teaspoon ground black pepper
1/2 teaspoon ground nutmeg
1 tablespoon salt
vegetable oil
salt
4 slices of white bread or 1 1/2 cup breadcrumbs


DIRECTIONS


1. Add salt and some drizzle of vegetable oil to a large saucepan with water and cook the macaroni. It should cook  for about 6-8 minutes. When done, drain and set aside.

2. Preheat oven to 350 F. Then we can start the cheese sauce: In a small saucepan heat 4 cups milk, but don't let the milk boil. In a medium saucepan cook 6 tablespoons of butter until melted, add flour and cook over medium-high heat while whisking consistently. Add all the milk and whisk for another 2 minutes until the sauce is thick and bubbly. Add the cheeses and continue to stir until all cheese melts. Season the mixture with nutmeg, black pepper and 1 tablespoon of salt. Stir in the cooked macaroni. Transfer the final mixture to your casserole dish. Mix breadcrumbs with 2 tablespoons of melted butter and sprinkle on top.

3. Bake for 25-30 minutes or until golden brown.




Słynne amerykańskie mac and cheese to nic innego jak makaron z serowym sosem. Dzisiejszy przepis przygotowałam w formie zapiekanki pod chrupiącą posypką z bułki tartej.


SKŁADNIKI

450 g makaronu kolanka
945 ml mleka
8 łyżek niesolonego masła, podzielonego
60 g mąki
350 g sera Gruyere, tartego
170 g ostrego sera Cheddar, tartego
1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
1/2 łyżeczki gałki muszkatałowej
125 g świeżej bułki tartej lub 5 kromek chleba bez skórki
sól
olej roślinny



PRZYGOTOWANIE

1. Do garnka z wodą dodaj szczyptę soli i kroplę oleju. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, gotuj około 6-8 minut. Odcedź i odstaw.

2. Podgrzej piekarnik do temp 175 stopni C. Aby przygotować sos serowy w małym garneczku podgrzej mleko, tak aby się nie zagotowało. W drugim średnim garnku rozpuść 6 łyżek masła, dodaj mąkę i mieszaj aż składniki się połączą. Dodaj ciepłe mleko i mieszaj przez 2 minuty aż sos zgęstnieje. Dodaj sery i mieszaj aż się rozpuszczą. Dopraw sos gałką muszkatałową, pieprzem i 1 łyżką soli. Dodaj ugotowany makaron i wymieszaj. Przełóż makaron do naczynia żaroodpornego. Rozpuść 2 łyzki masła i wymieszaj je z bułką tartą lub pokruszonym chlebem i posyp po wierzchu.

3. Piecz przez 25-30 minut.



Eve

Bruschetta

Monday, March 4, 2013

One of my favorite appetizers is Bruschetta. I love flavors of fresh tomatoes, garden basil and garlic. 
Bruschetta is a delicious and simple Italian appetizer that can be prepared in minutes. If you are looking for a great appetizer to start off your meal, then this recipe is for you. Enjoy!






INGREDIENTS

1 baquette
1 small red onion
6 ripe plum tomatoes, chopped
1/2 cup fresh basil leaves, chopped
2 garlic cloves, peeled and halved
2 Tbsp. extra virgin olive oil
1.5 teaspoon balsamic vinegar
salt


DIRECTIONS

1. To prepare the tomato topping put the tomatoes, a chopped onion, 1 Tbsp of extra virgin olive oil and vinegar into a bowl then mix. Add the chopped basil, season with salt and mix. Allow the mixture to sit for about 10 minutes.

2. Preheat oven to 400°F. Slice the baquette to 1/2 inch thick slices. Arrange the baquette slices on baking sheet and coat with olive oil using pastry brush. Alternatively, you can toast the bread without coating it in olive oil. Toast for 5 minutes, until lightly browned. While baquette is still hot, rub one side of each slice with cut garlic.

3. Either place the tomato topping in a bowl separately with a spoon for people to serve themselves over the bread, or spoon some topping on each slice of baquette and serve. If you top each slice with the tomatoes, do it right before serving or the bread may get soggy.




Bruschetta jest moją ulubioną przekąską. Uwielbiam to połączenie pomidorów, świeżej bazylii i czosnku! Jeśli szukasz pysznej i szybkiej w przygotowaniu przystawki, ten przepis jest idealny!

SKŁADNIKI

1 bagietka
1 mała czerwona cebula, pokrojona w kostkę
6 pomidorów, pokrojone w kostkę
0.5 szklanki świeżej bazylii, posiekanej
2 ząbki czosnku, obrane i przekrojone na pół
2 łyżki oliwy z oliwek
1.5 łyżeczki octu balsamicznego

PRZYGOTOWANIE

1. Wymieszaj razem pomidory, cebulę, 1 łyżkę oliwy z oliwek i ocet balsamiczny. Dodaj świeżą bazylię i dopraw solą.
Odstaw na 10 minut.

2. Podgrzej piekarnik do temp. 200°C. Pokrój bagietkę na kromki, ułóż je na blaszce. Używając pędzla cukierniczego, lekko
posmaruj chleb oliwą. Możesz ominąć ten krok i podpiec bagietkę bez oliwy. Piecz przez 5 minut, aż się zarumieni.
Kiedy chleb jest jest jeszcze ciepły posmaruj wierzch czosnkiem.

3. Nałóż pomidory na każdą kromkę chwilę przed podaniem, tak aby bagietka nie zrobiła się miękka od soku z pomidorów.



Eve

Chicken Caprese with Arugula Salad

Monday, February 25, 2013

I can't wait for spring! The snow is slowly going away and spring is just around the corner. I am planning to break my bad eating habits and get ready for swimsuit season. This healthy Chicken Caprese with Arugula Salad is so delicious and a perfect recipe if you are trying to lose weight.






CHICKEN CAPRESE

INGREDIENTS

4 boneless, skinless chicken breasts
4 low fat tiny mozzarella balls, cut into quarters or shredded mozzarella cheese
1 cup cherry tomatoes, halved
1 Tbsp. olive oil
2 tsp. red wine vinegar
1/2 Tbsp. dried basil
1/2 Tbsp. garlic powder
1/2 Tbsp. dried oregano
1/2 Tbsp. dried thyme
cooking spray
salt, freshly ground black pepper
toothpicks
fresh basil for garnish


DIRECTIONS

1. Preheat oven to 350° F. 

2. Lightly flatten each chicken breast to 1/4 inch thickness. Cut breast in half and place them between two pieces of parchment paper or plastic wrap, or in a resealable plastic bag. Pound meat lightly with the flat side of a meat mallet until the chicken is even in thickness. Remove plastic wrap and season on all sides with salt and pepper.

3. Stuff each chicken breast with few tomatoes and mozzarella cheese. Sprinkle with basil, garlic, oregano and thyme. Roll up and secure with toothpicks.

4. Spray baking dish or tray with cooking spray and transfer the chicken to dish. Drizzle meat with the olive oil, vinegar and basil, thyme, oregano and garlic.

5. Bake in the oven for 30 minutes until just cooked through and lightly browned. Before serving remove toothpicks and garnish with fresh basil.

6. Serve with arugula salad.

ARUGULA SALAD

INGREDIENTS

5 oz. of arugula or arugula spring mix
1 garlic clove, minced
juice of 1/2 lemon
pinch of lemon zest
pinch of sugar
1 Tbsp. white wine vinegar
3 Tbsp. olive oil
1/2 tsp. salt and freshly ground black pepper
1 cup cherry tomatoes, halved

DIRECTIONS

In a bowl combine together olive oil, lemon juice and zest, sugar, vinegar, garlic, salt and freshly ground black pepper. Pour dressing on the arugula and tomatoes and toss well.





Wiosna to idealny czas aby zacząć zdrowo się odżywiać. Przepis na Kurczak Caprese z Rukolą jest smaczny i niskokaloryczny.

KURCZAK CAPRESE Z RUKOLĄ

SKŁADNIKI

4 filety kurczaka
4 niskotłuszczowe kulki mozarelli, pokrojone na części lub tarty ser mozarella
2 szklanki pomidorków cherry, przekrojonych na pół
1 łyżka oliwy z oliwek
2 łyżeczki octu z czerwonego wina
1/2 łyżka suszonej bazylii
1/2 łyżka suszonego czosnku
1/2 łyżka suszonego oregano
1/2 łyżka suszonego tymianku
olej w sprayu
sól, czarny pieprz
wykałaczki
świeża bazylia do dekoracji

PRZYGOTOWANIE

1. Podgrzej piekarnik do temp. 180° C. 
2. Filety kurczaka przekrój na pół, połóż pomiędzy folią przezroczystą lub papierem pergaminowym i delikatnie rozbij mięso. Dopraw z dwóch stron solą i pieprzem.
3. Na każdej porcji mięsa połóż garść pomidorów i przykryj serem mozarella. Posyp bazylią, czosnkiem, oregano i tymiankiem. Zwiń i zepnij wykałaczkami.
4. Spryskaj blaszkę do pieczenia olejem i ułóż mięso. Skrop oliwą z oliwek i octem. Posyp jeszcze raz przyprawami.
5. Piecz w rozgrzanym wcześniej piekarniku przez ok. 30 minut. Przed podaniem wyjmij wykałaczki i udekoruj świeżą bazylią. 
6. Podawaj z sałatką z rukoli.

SAŁATKA Z RUKOLI

SKŁADNIKI
150g rukoli
1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
sok z 1/2 cytryny
szczypta skórki startej z cytryny
szczypta cukru
1 łyżka octu z białego wina
3 łyżki oliwy z oliwek
1/2 łyżeczki soli i pieprzu, do smaku
1 szklanka pomidorów czerry, przekrojone na pół

PRZYGOTOWANIE
W misce wymieszaj oliwę z oliwek, sok i zest z cytryny, cukier, ocet, czosnek, sól i świeżo mielony pieprz.
Polej sałatę i pomidory sosem i wymieszaj.


Eve

Pear and Gorgonzola Pizza

Tuesday, February 19, 2013

Pizza was the first food I learned to make as a kid. From an early age I have become a pizza lover till now. Over the years I was determined to perfect the dough recipe. Once I found the ideal crust, it has led me into experiments with toppings. Right now my favorite is a sweet and savory combination of pears and Gorgonzola.








INGREDIENTS

DOUGH
3 cups bread  flour (you can substitute it with all-purpose flour)
1/2 teaspoon instant yeast
2 teaspoons sugar
1 1/3 cups cold water
1 1/2 teaspoons salt
1 tablespoon vegetable oil

TOPPINGS
1 tablespoon olive oil or dipping oil
salt and freshly ground pepper
2 ripe pears, peeled, cored and thinly sliced
4 ounces shredded mozzarella cheese
4 ounces Gorgonzola cheese
baby arugula
cooking spray


DIRECTIONS

1. Combine the flour, sugar and yeast in the bowl with spoon. (You can use a food processor with a dough blade to prepare dough). Add water and mix with spoon until dough is just combined and no dry flour remains. Set aside for 10 minutes. Add oil and salt to dough and knead it using hands until smooth, about 2 minutes. Shape dough into ball and place in a lightly floured bowl, cover with towel. Leave bowl in warm place to rise for 1 hour. After 1 hour dough should have doubled in size.
Divide dough in half. Put dough onto a floured surface and form each half into ball, adding flour until dough is not sticky. 

2.  Lightly spray pizza pan with cooking spray. On a floured surface roll out 1 ball of dough to your desired thickness. Transfer dough to pan, stretching to fit pan if needed. Repeat with second dough ball to make second pizza.

3. Preheat oven to 450 degrees F. 

4. Sprinkle olive oil over dough and spread with spoon. Evenly sprinkle mozzarella over dough. Top cheese with pear slices. Season with salt and fresh ground pepper. Sprinkle with Gorgonzola cheese and  mozzarella. 

5. Bake in preheated oven until crust is lightly browned, 10-15 minutes. Set aside to cool for 5 minutes. Top with baby arugula and slice to serve. 






PIZZA Z GRUSZKĄ I SEREM GORGONZOLA

Przez lata poszukiwałam idealnego przepisu na ciasto do pizzy. Kiedy go wreszcie znalazłam, eksperymentowałam z dodatkami. Moją ulubioną kombinacją zostały gruszki i ser gorgonzola ze świeżą rukolą.


SKŁADNIKI

CIASTO
375g mąki do pieczenia chleba (można zastąpić ją zwykłą mąką)
1/2 łyżeczki drożdży w proszku
2 łyżeczki cukru
330 ml zimnej wody
1.5 łyżeczki soli
1 łyżka oleju roślinnego

DODATKI
1 łyżka oliwy z oliwek lub oliwy z przyprawami
sól i świeżo mielony czarny pieprz
2 gruszki, obrane i pokrojone w cienkie plastry
ok 100g tartego sera mozarella
ok 100g sera gorgonzola
rukola
tłuszcz do posmarowania blaszki


PRZYGOTOWANIE

1. W misce wymieszaj mąkę, cukier i drożdże. Możesz używać łyżkę lub robot kuchenny. Dodaj wodę i mieszaj aż ciasto się połączy. Odstaw na 10 minut. Dodaj oelj i sól do ciasta i wyrabiaj jeszcze 2 minuty. Uformuj ciasto w kulę i połóż w pokrytej mąką misce. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na na 1 godzinę. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. Podziel ciasto na dwie części, ugniataj każdą jeszcze chwilę, dodając mąkę jeśli sie klei.

2. Posmaruj blaszkę na pizzę tłuszczem. Rozwałkuj porcję ciasta i przenieś na blaszkę. Powtórz z drugą porcją ciasta.

3. Podgrzej piekarnik do temp. 230 stopni C.

4. Rozprowadź małą ilość oliwy na wierzchu ciasta. Posyp serem mozarella i ulóż plastry gruszki. Dopraw solą i pieprzem. Posyp serem gorgonzola i mozarellą.

5. Piecz aż ciasto się zarumieni, około 10-15 minut. Odstaw do ostygnięcia na 5 minut. Posyp świeżą rukolą.



Eve

Almond Cream Pie

Sunday, February 17, 2013







I fell in love with Almond Cream Pie from Whole Foods market. Some time ago I fashioned my own interpretation at home. It's great that you don't need a lot of time to make it.

INGREDIENTS

500g mascarpone cheese
4 egg yolks (pasteurized) in room temperature
150g sugar
8g packet of vanilla sugar
1 teaspoon vanilla extract
24 packaged ladyfingers (or more)
1 1/2 cups strong espresso, cooled
2 teaspoons Amaretto liqueur or dark rum
sliced almonds
chopped almonds
Amaretti almond cookies


DIRECTIONS

1. In a bowl, using an electric mixer beat egg yolks for 2 minutes. Gradually add sugar and vanilla sugar, beating until thick and pale. This should be done for about 5 minutes. Then add 1 teaspoon of vanilla extract and mix. Turn off mixer. Add mascarpone cheese to bowl and beat quickly on high speed just to combine (15 seconds to prevent overbeating).

2. Add espresso and liqueur to a small bowl. Dip each ladyfinger into espresso for only 5 seconds. Letting the ladyfingers soak too long will cause them to fall apart. Layer the soaked ladyfinger on the bottom of a 13 by 9 inch glass dish, cutting them if necessary in order to fit the bottom. This time I used glass dessert bowls instead. You can also use round baking dish, but it is important to not use metal pan for cream pies, it ruins taste of cake! 

3. Line the bottom of dish with soaked ladyfingers. Sprinkle with 1 tablespoon of chopped almonds. Crush in hand one Amaretti cookie and also sprinkle on top. Next spread evenly 1/2 of the mascarpone mixture over the ladyfingers. Arrange another layer of soaked ladyfingers, sprinkle with chopped almonds, crushed almond cookies and top with remaining mascarpone mixture. Decorate with crushed almond cookies and sliced almonds. 

4. Carefully cover cake with plastic wrap and refrigerate for at least 2 hours, or overnight.



MIGDAŁOWE TIRAMISU

Migdałowe Tiramisu to mój ulubiony deser. Przepis jest bardzo prosty i szybki w przygotowaniu.

SKŁADNIKI

500g serka mascarpone
4 żółtka (pasteryzowane) w temp. pokojowej
150g cukru
8g opakowanie cukru waniliowego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
24 szt podłużnych biszkoptów (lub więcej)
355ml kawy espresso, ostudzonej
2 łyżeczki likieru Amaretto
drobno pokrojone migdały
płatki migdałów
migdałowe ciasteczka Amaretti

PRZYGOTOWANIE

1. Żółtka ubij w misce mikserem przez 2 minuty. Dodawaj stopniowo cukier i cukier waniliowy, ubijając przez 5 minut, aż masa nabierze jasnego koloru. Dodaj 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego i wymieszaj.
Do masy dodaj serek mascarpone i połącz wszystko bardzo szybko na największej prędkości miksera. Nie można miksować dłużej niż 15 sekund bo masa będzie za rzadka.

2. Wlej kawę i liker do miski i nasączaj biszkopty nie dłużej niż przez 5 sekund każdy, żeby nie były za miękkie. Układaj biszkopty na spodzie szklanego naczynia o wymiarach ok. 23cm x 33cm, krojąc biszkopty jeśli potrzeba dopasować je do wymiaru blaszki. Ja tym razem użyłam szklaneczek do deserów. Możesz też zrobić deser w okrągłym naczyniu, ale ważne aby nie używać metalowych blaszek, ponieważ wtedy ciasto ma "metaliczny" posmak.

3. W naczyniu ułóż warstwę nasączonych biszkoptów  i posyp je drobno pokrojonymi migdałami i pokruszonym ciastkiem migdałowym. Przykryj połową kremu. Połóż ponownie warstwę biszkoptów na kremie, posyp je kruszonymi migdałami i ciastkiem. Przykryj pozostałą masą mascarpone i udekoruj na wierzchu kruszonym ciastkiem Amaretti i płatkami migdałów.

4. Przykryj ciasto przezroczystą folią i wstaw do lodówki na 2 godziny, a najlepiej na noc.



Eve

GINGERBREAD WITH ICING

Wednesday, February 13, 2013

I can’t believe it’s St. Valentines Day already! How did that happen? Seems like a second ago it was Christmas and I was enjoying great, delicious gingerbread. Though, the  holiday season is past us, I still have to share this fantastic gingerbread recipe. You can make it the day of, or a few days before your special event ( to some it tastes even better that way). I hope you all enjoy this fantastic recipe.





INGREDIENTS

180g sugar
1 teaspoon ground cinnamon
0.5 teaspoon nutmeg
1 teaspoon ground cloves
340g wheat flour
200g unsalted butter or margarine
2 tablespoon all flower honey
2 tablespoons prune jam
1 teaspoon baking soda

1 teaspoon baking powder
5 eggs

250 ml milk
2 tablespoons cocoa powder
2 medium loaf pans or 1 large

8 oz. cream cheese, at room temperature

113g (1 stick) unsalted butter, at room temperature
0.5 teaspoon orange zest
0.5 teaspoon vanilla extract
225g confectioners' sugar
dried crystallized ginger, chopped


DIRECTIONS



1. Preheat oven to 350 F. Grease loaf pan and line with parchment paper. Grease the parchment paper and set aside.

2. In a bowl, using an electric mixer beat egg whites until stiff peaks form.

3. In a small saucepan over low-high heat melt butter with cocoa. Set aside to cool.


4. In a bowl beat egg yolks for 2 minutes and gradually add sugar, beating until thick and pale.

5. In a large mixing bowl add flour, baking powder, soda, milk, honey, melted butter, egg yolks and prune jam. Using an electric mixer, combine everything on medium speed. Add egg whites and mix carefully with wooden spatula.

6. Bake for 1 hour in 350 F. Insert a toothpick to check if cake is ready, the toothpick should come out clean. Remove from the oven and let cool in the pan.


7. To make the frosting, use an electric mixer to combine the cream cheese, orange zest, vanilla and butter. Once this batter is complete add sugar and mix a little longer. 


8. Frost the cake and garnish with crystallized ginger.





PIERNIK Z IMBIREM

Święta już dawno minęły, ale polecam wypróbować przepis na Piernik z imbirem i delikatnym kremem.

SKŁADNIKI

180g cukru
przyprawa do piernika, lub:
 1 łyżeczka cynamonu
 0.5 łyżeczki gałki muszkatałowej
 1 łyżeczka goździków 
340g mąki
200g margaryny
2 łyżki miodu
2 łyżki powideł śliwkowych
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
5 jajek
250 ml mleka
2 łyżki kakao
2 średnie podłużne blaszki do pieczenia lub 1 duża

227g cream cheese, w temp. pokojowej
113g niesolonego masła
0.5 łyżeczki zestu z pomarańczy
0.5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
225g cukru pudru
szuszony krystalizowany imbir, drobno pokrojony

PRZYGOTOWANIE


1. Podgrzej piekarnik do temp 180 C. Blaszkę posmaruj tłuszczem i wyłóż papierem. Papier też posmaruj tłuszczem.

2. Białka ubij z odbrobiną soli na sztywną pianę.

3. W garneczku podgrzej i rozpuść masło i kakao. Odstaw do ostygnięcia.

4. Żółtka ubij w misce przez 2 minuty, stopniowo dodawaj cukier, mieszając, aż masa będzie miała jasno-żółty kolor.

5. Do dużej miski dodaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę, mleko, miód, rozpuszczone masło, żółtka i powidła śliwkowe. Wymieszaj wszystko mikserem. Dodaj pianę z białek i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką.

6. Piecz ciasto przez około godzinę. Sprawdź wykałaczką czy ciasto jest upieczone.

7. Aby przygotować icing, wymieszaj mikserem cream cheese, zest, wanilię i masło. Dodaj cukier i wymieszaj.

8. Posmaruj ciasto kremem i posyp imbirem.


Eve

Raspberry Tiramisu

Wednesday, January 23, 2013

Raspberry Tiramisu is my most popular dessert and is requested by my friends often. I've tried a number of tiramisu recipes and this is my favorite. Soon, I will share with you my recipe for the most delicious Almond Tiramisu. For now, though, try this simple raspberry recipe.





INGREDIENTS

500g mascarpone cheese
4 egg yolks (pasteurized) in room temperature
150g sugar
8g packet of vanilla sugar
1 teaspoon vanilla extract
24 packaged ladyfingers (or more)
1 1/2 cups strong espresso, cooled
2 teaspoons Amaretto liqueur or dark rum
2-3 packages of fresh raspberries for decoration

DIRECTIONS

1. In a bowl, using an electric mixer beat egg yolks for 2 minutes. Gradually add sugar and vanilla sugar, beating until thick and pale, about 5 minutes. Add 1 teaspoon of vanilla extract and mix. Turn off mixer. Add mascarpone cheese to bowl and beat quickly on high speed just to combine (15 seconds to prevent overbeating).

2. Add espresso and liqueur to a small bowl. Dip each ladyfinger into espresso for only 5 seconds. Letting the ladyfingers soak too long will cause them to fall apart. Layer the soaked ladyfinger on the bottom of a 13 by 9 inch glass dish, cutting them if necessary in order to fit the bottom. You can also use round baking dish, but it is important to not use metal pan for cream pies, it ruins taste of cake!

3. Spread evenly 1/2 of the mascarpone mixture over the ladyfingers. Arrange another layer of soaked ladyfingers and top with remaining mascarpone mixture.

4. Decorate cake with fresh raspberries.

5. Carefully cover tiramisu with plastic wrap and refrigerate for at least 2 hours, or overnight.






TIRAMISU Z MALINAMI

Malinowe tiramisu to według moich znajomych najlepsze jak dotąd ciasto, które robię. Wypróbowałam już wiele przepisów na tiramisu, ale ten pozostał moim ulubionym. Wkrótce zdradzę Wam też przepis na inną wersję tego deseru, tiramisu migdałowe. Teraz spróbujcie tego prostego przepisu w wersji z malinami.

SKŁADNIKI

500g serka mascarpone
4 żółtka (pasteryzowane) w temp. pokojowej
150g cukru
8g opakowanie cukru waniliowego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
24 szt podłużnych biszkoptów (lub więcej)
355ml kawy espresso, ostudzonej
2 łyżeczki likieru Amaretto
2-3 opakowania świeżych malin do dekoracji

PRZYGOTOWANIE

1. Żółtka ubij w misce mikserem przez 2 minuty. Dodawaj stopniowo cukier i cukier waniliowy, ubijając przez 5 minut, aż masa nabierze jasnego koloru. Dodaj 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego i wymieszaj.
Do masy dodaj serek mascarpone i połącz wszystko bardzo szybko na największej prędkości miksera. Nie można miksować dłużej niż 15 sekund bo masa będzie za rzadka.

2. Wlej kawę i liker do miski i nasączaj biszkopty nie dłużej niż przez 5 sekund każdy, żeby nie były za miękkie. Układaj biszkopty na spodzie szklanego naczynia o wymiarach ok. 23cm x 33cm, krojąc biszkopty jeśli potrzeba dopasować je do wymiaru blaszki. Możesz też użyć okrągłe naczynie, ale ważne aby nie używać metalowych blaszek, ponieważ wtedy ciasto ma "metaliczny" smak!

3. Rozprowadź połowę kremu na warstwie biszkoptów. Ułóż ponownie warstwę nasączonych biszkoptów na kremie i przykryj pozostałą masą mascarpone.

4. Udekoruj ciasto świeżymi malinami.

5. Przykryj ciasto przezroczystą folią i wstaw do lodówki na 2 godziny, a najlepiej na noc.



Eve